| 成 分 | 含量（乾物中） | 生 理 作 用 | 用 途 |
| カテキン類 （酸化物を含む） |
10〜18％ | 抗酸化、抗突然異変、抗癌、血中コレステロール低下、 血圧上昇抑制、血糖上昇抑制、血小板凝集抑制、 抗菌、抗ウイルス、虫歯予防、抗潰瘍、 抗アレルギー、腸内フロラ改善、消臭 |
食品酸化防止剤 抗菌剤、脱臭剤、 抗虫歯剤 |
| フラボノール | 0.6〜0.7％ | 毛細血管抵抗性増加、抗酸化、血圧降下、消臭 | 脱臭剤 |
| カフェイン | ２〜４％ | 中枢神経興奮、睡眠防止、強心、利尿、抗喘息、 代謝抗進（サーモジェニック効果） |
眠気防止剤、頭痛 感冒剤、強心剤、 アレルギー軽減剤 |
| ヘテロ多糖 | 約0.6％ | 血糖上昇抑制（抗糖尿） | |
| ビタミンＣ | 150〜250ｍｇ％ | 抗壊血病、抗酸化、癌予防 | |
| ビタミンＥ | 25〜70ｍｇ％ | 抗酸化、癌予防、抗不妊 | 酸化防止剤 |
| β-カロチン | 13〜29ｍｇ％ | 抗酸化、癌予防、免疫反応増強 | |
| γ-アミノ酸 （ＧＡＢＡ） |
100〜200ｍｇ％ (処理後) |
血糖上昇抑制、抑制性神経伝達 | ギャバロン茶 |
| サポニン | 約0.1％ | (抗癌、抗炎症） | |
| フッ素 | 90〜350ｐｐｍ | 虫歯予防 | |
| 亜 鉛 | 30〜75ｐｐｍ | 味覚異常防止、皮膚炎防止、免疫能低下圧制 | |
| セレン | 1.0〜1.8ｐｐｍ | 抗酸化、癌予防、心筋障害（克山病）防止 |
機能 成 分 一次機能
（栄養性）ビタミン ： ビタミンC、ビタミンE、プロビタミンA、（β-カロチン）など
ミネラル ： カリウム、リン、微量必須元素など二次機能
（嗜好性）味 ：テアニン、遊離アミノ酸（うま味）、カテキン（渋味）、カフェイン（苦味）
香気：テルペン、アルコール、カルボニール、エステル、などの精油
色 ：フラボノール、テアフラビンほかカテキン酸化物、クロロフィル三次機能
（体調節制）ポリフェノール（カテキン、カテキン酸化物、フラボノール）、カフェイン、
ヘテロ多糖、抗酸化ビタミン（ビタミンC、ビタミンE、β−カロチン）、
γ-アミノ酪酸、サポニン、微量必須元素（亜鉛、マンガン、フッ素、
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