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一般的なお茶です 「深蒸茶」なども煎茶の分類です |
| 八女のお茶も大体、深蒸しが多いですね。 味は、さっぱりとしています。 |
| ◇煎茶のおいしい入れ方◇ | ||
| 茶碗や急須は小型のほうが良く、どちらもあらかじめお湯を入れて温めた後お湯を 捨てます。 煎茶をはかって急須に入れます。 お茶碗に少量ずつ注ぎまわします。 注ぎ始めは薄く、後になるほど濃くなるので、お茶の濃さが平均するように、 注ぎまわします。 時間は一分程度待ちます。 うま味成分は６０度くらいで溶け、渋味成分は８０度で溶け出す性質があります。 |
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| 煎茶（極上） | 煎茶（上） | |
| 人数 | 3人分 | 5人分 |
| 茶の量 | 8g | 12ｇ |
| 湯の温度 | 70℃(湯気横揺れ高く) | 90℃(湯気勢よくあがる） |
| 湯の量 | 180ml | 450ml |
| 浸出時間 | 120秒 | 60秒 |
福岡県八女市大字津江301-2
株式会社 大隈製茶
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